示意圖爆炸雞台灣料理餐廳
- 地址
- 彰化縣花壇鄉彰員路三段29號
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- 每日11:00–14:00、17:00–21:00
店家資料來源：交通部觀光署 觀光資訊資料庫（政府資料開放授權條款）
是花壇鄉的特色名店，之前以青草店經營，第二代接手後發揮創意將過去烘烤青草的土窯用來製作土窯雞，店面附近的菜園中種著許多草藥材，利用草藥材如珍珠草、咸豐草、鶴靈芝等入土窯雞中，烏龍青草店的土窯雞稱為爆炸雞，因為土窯雞在窯內烤製時會因為受熱使得包裹於外面的抗菌紙產生爆炸，因此稱為爆炸雞，爆炸雞以特選烏骨處女雞塞入中藥和米酒等藥材，層層包裹抗熱塑膠袋、鋁箔紙、報紙、紅土、鐵網等11層，最後放進十字土窯，以相思木和龍眼樹燜烤4小時後方完成。不同於一般的土窯雞湯汁較少，爆炸雞肉質軟嫩入味，湯汁融合了各種中藥材菁華、米酒及烏骨雞本身雞湯，醇厚甘香。
店家介紹來源：交通部觀光署 觀光資訊資料庫（政府資料開放授權條款）
爆炸雞台灣料理餐廳是位於彰化縣花壇鄉的鹹酥雞店家，地址在彰化縣花壇鄉彰員路三段29號。本站已收錄「鹹酥雞」，都還在等第一則評價。吃過的話，新增你點過的菜並留下評分，幫大家找出爆炸雞台灣料理餐廳最值得點的那一道。
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✨ AI 整理・非評價爆炸雞台灣料理餐廳位於彰化縣花壇鄉彰員路三段，類型為鹹酥雞。依官方介紹，這家店原為青草店經營，第二代接手後將過去烘烤青草的土窯改用來製作土窯雞，店家菜園中也種有珍珠草、咸豐草、鶴靈芝等草藥材，會一併入菜。店名「爆炸雞」則是因為土窯雞在窯內受熱時，包覆的抗菌紙會產生爆炸聲響而得名。官方介紹提到，製作時以烏骨處女雞塞入中藥與米酒等藥材，外層包覆多層材料後放入土窯，以相思木和龍眼樹燜烤約4小時，湯汁融合藥材與雞湯，風味醇厚。
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