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示意圖 胡麻油蚵仔麵線
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- 地址
- 台南市北門區永隆里港北37號
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「胡麻油蚵仔麵線」是福隆餐館的蚵仔麵線（台灣小吃），位於台南市北門區永隆里港北37號。 目前還沒有網友評價，吃過的話給它第一個評分，它就會登上台南市蚵仔麵線排行榜。
關於胡麻油蚵仔麵線 ✨ AI 整理・非評價
胡麻油蚵仔麵線是台灣常見蚵仔麵線的一種變化，主角仍是紅麵線與蚵仔，湯頭以柴魚或高湯為底，再用地瓜粉或太白粉勾芡，口感濃稠滑順。蚵仔通常先裹薄粉汆燙，表面滑溜、鮮味鎖在裡面。胡麻油的香氣是這類做法的特色，淋在湯麵上會帶出淡淡的堅果香，和紅麵線的焦香互相襯托。
吃法上，建議先嚐幾口原味，感受湯頭本身的鮮味，再依喜好加烏醋提酸、加蒜泥提香。香菜、辣椒醬也可自行添加，不吃香菜的人點餐時可先告知。麵線熱食口感最好，放涼後芡汁容易出水、麵線也會變軟。對貝類或海鮮過敏的人請避免食用。
這是這類料理的一般介紹；這家店實際的口味，請看下方網友的真實評價。
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關於福隆餐館
本店位於北門區第171號市道上，旁邊就是北門烏腳病紀念館，亦為北門地區頗具規模的餐館，若在北門用餐，此地為不二選擇。 本店位於北門區台17道上，為北門地區頗具規模的餐館。有如辦酒席的寬敞用餐環境，提供新鮮美味又可口的海鮮料理，最具特色的平價季節餐點是塭斗(豆仔魚)、胡麻油蚵仔麵線、三角魚湯等特色菜。
店家介紹來源：交通部觀光署 觀光資訊資料庫（政府資料開放授權條款）
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