示意圖根據漢藥草記載，鱔魚含有豐富的鐵質和鈣質，頗有補血、強身的作用。所以很受青、壯年人的喜愛。本店已在台南開業十多年了，店內賣的不只有鱔魚、花枝、活魷魚，另有麻油腰只，因店面離台南成大醫院很近，故麻油腰只也成了許多產婦的最佳補品。 炒鱔魚好吃的絕活：新鮮的鱔魚、大火快炒的技巧、火候的拿捏及調味料的搭配是好吃的四大拿手絕活。 鱔魚的作法：先爆香蒜頭、洋蔥再放入鱔魚快炒，再加入烏醋、高湯、鹽、米酒等調味料，大火快炒至熟即可起鍋食用，再配合香Q滑潤的意麵，嚐一口真是夠味，一碗貨真價實的鱔魚意麵，只賣70元喔！要
店家介紹來源：交通部觀光署 觀光資訊資料庫（政府資料開放授權條款）
阿銘鱔魚意麵是位於台南市北區的鱔魚意麵店家，地址在台南市北區開元路192號。本站已收錄「鱔魚意麵」，都還在等第一則評價。吃過的話，新增你點過的菜並留下評分，幫大家找出阿銘鱔魚意麵最值得點的那一道。
想比較附近其他店？看台南市鱔魚意麵排行榜，或台南市北區美食排行榜。
店家導覽
✨ AI 整理・非評價阿銘鱔魚意麵位於台南市北區開元路192號，類型為鱔魚意麵店。依官方介紹，本店開業已十多年，店內除了鱔魚，也供應花枝、活魷魚，另有麻油腰花。官方介紹提到，因店面距離台南成大醫院很近，麻油腰花也常被許多產婦選為補品。
本站收錄的單品為鱔魚意麵。官方介紹說明其做法是先爆香蒜頭與洋蔥，再將鱔魚快炒，加入烏醋、高湯、鹽、米酒等調味，大火炒至熟後起鍋，搭配Q滑的意麵食用。官方介紹另提到，鱔魚含有鐵質與鈣質，因此受到青壯年人的喜愛。營業時間等資訊可能異動，出發前請再確認。
依交通部觀光署的官方介紹與本站收錄的資料，由 AI（Anthropic Claude）整理，不代表有人實際吃過，也不影響排名；口味請以網友評價為準。更新於 2026/10/22。 資料有誤？告訴我們。
店內單品排行
＋ 在這家店新增單品這家店還沒有上榜的單品
吃過這裡的哪道菜？幫下面的單品評分，或在這家店新增還沒收錄的單品。
吃過這些嗎？
依店名與店家類型推測這家店可能有的菜（不一定每道都有）。吃過就點一下，新增並留下你的評價；菜名不同可以再改。
等你來評（1）
這些單品還沒有評價。
示意圖台南市北區其他店家
台南市北區美食排行附近的台灣小吃店家
你是店家嗎？免費網站徽章與 QR 評分海報
網站徽章
貼到你的官網、部落格或訂位頁，顯示本站收錄的單品與網友評分，點了連到這一頁。
QR 評分海報
印出來貼在櫃台或桌上，客人掃碼就能幫你的單品評分；評價越多，越容易登上台南市鱔魚意麵排行榜。
排名只依網友的真實評分計算；請不要請客人給特定分數或用贈品換好評，被檢舉查證後評價會被移除。
食有所選・fod.tw
吃過我們的招牌嗎？
掃描 QR Code，幫「阿銘鱔魚意麵」的單品評分
可以評：鱔魚意麵
https://fod.tw/pages/shop?id=52399
排名只依網友真實評分