羊肉爐
新化區大坑里山區的養羊人家，每屆秋冬，均有「燻補」的習慣。「燻補」就是用山羊與漢藥材燻製而成的「燻羊肉」，具補血、強身的療效。由於社會變遷及生活環境的改變，大坑山區「燻補」已不盛行，而燻製法亦逐漸失傳，唯一心羊肉店仍保留古法，嘉惠廣大客戶。 「一心羊肉店」販賣項目有當歸羊肉、麵線羊肉、麵線拌羊油、炒羊肉、羊肉湯等，與一般羊肉店並無二致，然獨一無二燻製古風推出後，立即造成轟動，大家口耳相傳的結果，食客絡繹不絕於途，「燻羊肉」一躍而成為新化地區的特色小吃。
店家介紹來源：交通部觀光署 觀光資訊資料庫（政府資料開放授權條款）
一心山羊肉是位於台南市新化區的羊肉爐店家，地址在台南市新化區中興路810號。本站已收錄「羊肉爐」，都還在等第一則評價。吃過的話，新增你點過的菜並留下評分，幫大家找出一心山羊肉最值得點的那一道。
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店家導覽
✨ AI 整理・非評價一心山羊肉位於台南市新化區中興路，屬於羊肉爐類型的店家。依官方介紹，新化區大坑里山區的養羊人家過去有秋冬「燻補」的習慣，也就是以山羊肉搭配漢藥材燻製成「燻羊肉」，官方介紹提到其具補血、強身的功效。隨著社會變遷，山區燻補已不盛行，燻製法也逐漸失傳，官方介紹提到此店仍保留這項古法。
店內販售項目包括當歸羊肉、麵線羊肉、麵線拌羊油、炒羊肉與羊肉湯等。官方介紹提到，燻羊肉推出後廣為人知，如今已成為新化地區的特色小吃。本站目前收錄的單品為羊肉爐。營業時間資料可能異動，出發前請再確認。
依交通部觀光署的官方介紹與本站收錄的資料，由 AI（Anthropic Claude）整理，不代表有人實際吃過，也不影響排名；口味請以網友評價為準。更新於 2026/10/22。 資料有誤？告訴我們。
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