垃圾麵
最大的特色就是爐火，是維持開店以來的傳統，用木炭生火，上面架白鐵大鍋煮水，火候的維持就要看店家的功力了。因為在市場很裡頭 所以也有人戲稱是骯髒麵，麵體是陽春白麵，湯頭是肉燥湯頭，另外加了不少菜料，或應該說是碗雜菜肉燥麵，微微帶炭香的肉燥，夾著麵條與青菜吃，是台南人記憶裡數十年不便的好滋味。
店家介紹來源：交通部觀光署 觀光資訊資料庫（政府資料開放授權條款）
鴨母寮市場垃圾麵是位於台南市北區的其他麵飯店家，地址在台南市北區成功路215號。本站已收錄「垃圾麵」，都還在等第一則評價。吃過的話，新增你點過的菜並留下評分，幫大家找出鴨母寮市場垃圾麵最值得點的那一道。
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✨ AI 整理・非評價鴨母寮市場垃圾麵位於台南市北區成功路215號。依官方介紹，這家店維持開店以來的傳統，以木炭生火，上方架白鐵大鍋煮水，火候掌握依賴店家的經驗。官方介紹提到，因為店面位於市場較裡面的位置，也有人戲稱它為「骯髒麵」。
麵體為陽春白麵，湯頭以肉燥為基底，另加不少青菜等配料，整體是碗雜菜肉燥麵。官方介紹描述肉燥微微帶有炭香，與麵條、青菜一同食用，並提到這是許多台南人記憶中數十年來的熟悉風味。本站目前收錄的單品為垃圾麵。營業時間等資訊可能異動，出發前請再確認。
依交通部觀光署的官方介紹與本站收錄的資料，由 AI（Anthropic Claude）整理，不代表有人實際吃過，也不影響排名；口味請以網友評價為準。更新於 2026/10/22。 資料有誤？告訴我們。
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