炸粿
下崙居民大多務農，因早期鄉下地方沒有什麼零食可吃，王龍杰（1946年生）乃想到要利用當地生產的米穀製粿來賣，而開始在市場設攤賣起炸粿來，沒想到這一賣就是 30 多年，直到 2009 年因年紀大了，才由兒子王嘉和（1980 年生）克紹其裘。炸粿的粿要在前一天下午製作，其作法是：在來米浸泡3小時，磨成米漿，加入調味料及少量砂糖，攪拌後倒入蒸籠，炊煮 6 個小時，起鍋，用電風扇吹3 個小時令其冷卻，放入冰箱備用。剛炊好的粿水分較多，放冰箱有收水的效果。由於粿中沒放其他東西，當地人稱之為「清粿」。隔日清早，將清粿推送到賣場，先切片，再下平底鍋雙面油炸至金黃色，即可起鍋，切塊裝袋外帶。外帶時會附帶一小包沾醬，沾醬的做法是：將蒜頭以果汁機打成蒜泥，備用；將醬油煮沸後，加入蒜泥拌勻，即為增添滋味的沾醬。
店家介紹來源：交通部觀光署 觀光資訊資料庫（政府資料開放授權條款）
下崙炸粿是位於雲林縣口湖鄉的其他台灣小吃店家，地址在雲林縣口湖鄉下崙村民生路 33 號。本站已收錄「炸粿」，都還在等第一則評價。吃過的話，新增你點過的菜並留下評分，幫大家找出下崙炸粿最值得點的那一道。
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✨ AI 整理・非評價下崙炸粿位於雲林縣口湖鄉下崙村民生路 33 號。依官方介紹，店家的起源是早年下崙居民多以務農為生，鄉下缺少零食，創店人王龍杰便利用當地生產的米穀製成粿來販售，最初在市場設攤賣炸粿，之後於 2009 年由兒子王嘉和接手經營。官方介紹提到，店家的粿是前一天下午用在來米磨成米漿後蒸製、冷藏而成，因未加其他配料，當地人稱之為「清粿」；隔日清晨切片，以平底鍋雙面油炸後切塊外帶，並附上以蒜泥和醬油調製的沾醬。
依交通部觀光署的官方介紹與本站收錄的資料，由 AI（Anthropic Claude）整理，不代表有人實際吃過，也不影響排名；口味請以網友評價為準。更新於 2026/10/23。 資料有誤？告訴我們。
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