示意圖金枝紅糟肉圓
- 地址
- 新北市224瑞芳區九份基山街112號
Google 地圖導航 - 營業時間
- 平日 09:30 - 19:30 / 假日 09:30 - 20:00 (開店不一定大概09:30或10:00) 營業時間可能異動，出發前請再確認。
- 標章
- 衛生評核資料：衛生福利部食品藥物管理署（政府資料開放授權條款），以主管機關最新公告為準。
金枝紅糟肉丸的名號所以響亮，是因為店裡對於任何製作過程、食材選用都不馬虎，以紅糟肉丸來說，從製作、發酵紅糟，到包肉丸，都親自手工製作。紅糟要特定選秋季之後才開始發酵，發酵完還要密封起來；而肉丸裡的肉是選擇上等的夾心肉，一塊塊下去浸紅糟使其入味，口感細嫩不會太老，而且也加入了好幾種香料，例如五香粉、八角粉、胡椒粉、肉桂粉等。裡頭的竹筍絲則是選擇來自竹山的新鮮竹筍製成；而外面裹的粉皮也不隨便，使用了三種粉調製而成，分別是太白粉、番薯粉、在來米粉，所以滑嫩彈Q。
金枝紅糟肉圓是位於新北市的肉圓店家，地址在新北市224瑞芳區九份基山街112號。本站已收錄「肉圓」，都還在等第一則評價。吃過的話，新增你點過的菜並留下評分，幫大家找出金枝紅糟肉圓最值得點的那一道。
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店家導覽
✨ AI 整理・非評價金枝紅糟肉圓位於新北市瑞芳區九份基山街，店家類型為肉圓。本站收錄的品項為肉圓。依官方介紹提到，店家的紅糟要選在秋季之後才開始發酵，發酵完成後會密封保存；肉餡選用上等夾心肉，逐塊浸入紅糟入味，並加入五香粉、八角粉、胡椒粉、肉桂粉等多種香料。內餡竹筍絲取材自竹山的新鮮竹筍，外皮則混合太白粉、番薯粉與在來米粉調製。
營業時間方面，平日為 09:30 至 19:30，假日為 09:30 至 20:00，實際開店時間可能為 09:30 或 10:00，可能異動，出發前請再確認。
依本站收錄的資料，由 AI（Anthropic Claude）整理，不代表有人實際吃過，也不影響排名；口味請以網友評價為準。更新於 2026/10/26。 資料有誤？告訴我們。
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